Ẩm thực Phú Yên – Gợi ý những món ngon nhất định phải thử một lần

Ẩm thực Phú Yên không chỉ đơn thuần là món ăn mà là cả một hành trình trải nghiệm sâu sắc văn hóa vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh”. Với bảng màu hương vị phong phú, từ biển cả đến đồng bằng, ẩm thực nơi đây đủ khiến bất kỳ du khách nào cũng phải “say lòng say vị”. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến Food Tour nơi miền Duyên hải Trung Bộ này, thì bài viết này chính là cuốn cẩm nang không thể thiếu!

1. Giới thiệu chung về ẩm thực Phú Yên

1.1 Đặc trưng của vùng đất hoa vàng trên cỏ xanh

Phú Yên – nơi được mệnh danh là “xứ hoa vàng trên cỏ xanh” không chỉ hút hồn du khách bởi cảnh quan yên bình, mà còn níu chân người ta bởi nền ẩm thực đậm chất bản địa, giản dị mà sâu sắc. Người dân nơi đây gọi quê hương mình bằng cái tên thân thương là “xứ Nẫu”, và chính cái chất “Nẫu” ấy lại được thể hiện rõ ràng nhất qua từng món ăn.

Không cầu kỳ, không xa hoa, ẩm thực Phú Yên như chính con người nơi đây – thật thà, hiền hậu và ấm áp. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những mẹt bánh bèo, bánh hỏi heo quay, hay bát cháo lòng buổi sớm bên vệ đường – tất cả đều mang đến cảm giác gần gũi như bữa cơm mẹ nấu. Và nếu đã một lần thưởng thức hải sản tươi rói ở đầm Ô Loan, hay gỏi cá mai chấm nước lèo đậm đà, bạn sẽ hiểu vì sao nhiều người muốn “quay lại để ăn thêm lần nữa”.

1.2 Ẩm thực Phú Yên trong hành trình khám phá miền Trung

Nằm giữa hai “thiên đường du lịch” là Bình Định và Khánh Hòa, Phú Yên như một điểm dừng chân nhẹ nhàng, mang đến cảm giác yên ả hiếm thấy. Trong hành trình từ Nha Trang đến Quy Nhơn, nhiều đoàn du lịch đã bắt đầu tích hợp trải nghiệm ẩm thực Phú Yên như một phần không thể thiếu.

Từ quán hải sản bình dân ở Tuy Hòa, đến làng chài ven biển Gành Đá Đĩa, mỗi điểm đến đều gắn với một món ăn đặc trưng. Nhiều công ty du lịch hiện nay còn thiết kế riêng tour “food tour” Phú Yên trong ngày, hoặc kết hợp lịch trình khám phá văn hóa – ẩm thực, rất được lòng những du khách yêu thích khám phá vùng đất theo cách gần gũi, chân thực nhất.

👉 Gợi ý lịch trình khám phá miền Trung: Tour Nha Trang – Quy Nhơn – Phú Yên 2N1Đ khởi hành từ Nha Trang các bạn dừng bỏ lỡ nhé!

1.3 Xu hướng săn đặc sản Phú Yên 2024 – 2025

Không còn là vùng đất “bình yên đến lạ” như những năm trước, Phú Yên đang trở thành điểm đến hot trend trên bản đồ du lịch Việt Nam, nhất là trong giai đoạn 2024 – 2025. Nhiều tín hiệu tích cực cho thấy du khách không chỉ đến để ngắm cảnh, mà còn để “ăn bằng tất cả giác quan”.

Nổi bật nhất hiện nay là xu hướng săn đặc sản Phú Yên, như bánh tráng Hòa Đa, bò một nắng – muối kiến vàng, cá ngừ đại dương… Không chỉ ăn tại chỗ, nhiều du khách còn tìm hiểu quy trình sản xuất, tham gia tour nấu ăn, chế biến món dân dã ngay tại địa phương.

Bên cạnh đó, lối sống xanh và lành mạnh cũng tạo nên làn sóng mới – ẩm thực chay, healthy với nguyên liệu bản địa như rau rừng, đậu hũ, rong biển… đang được nhiều nhà hàng Phú Yên phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu du khách quốc tế và giới trẻ đô thị.

2. Gợi ý những món ăn/quán ăn “viral” nhất định phải thử khi tới Phú Yên

2.1 Mắt cá ngừ đại dương – Tinh hoa biển cả

Được mệnh danh là “quốc bảo xứ biển”, món mắt cá ngừ Phú Yên thu hút không chỉ vì vị ngon mà còn bởi nhiều giá trị dinh dưỡng. Món ăn thường được hầm thuốc bắc, hấp hành, hoặc nướng. Bạn có thể thưởng thức tại quán Bà Tám (Tuy Hòa). Nếu muốn mang về làm quà, hãy nhờ quán đóng gói hút chân không, bảo quản trong hộp đá khô để giữ độ tươi.

• Địa chỉ: Số 287, 289 và 293 đường Lê Duẩn, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên
• Giờ mở cửa: 8:00 – 20:00
• Giá tham khảo: 50.000 – 180.000 VNĐ/món

2.2 Sò huyết đầm Ô Loan – Hương vị khó cưỡng

Sò huyết Phú Yên nổi tiếng bởi độ lớn, thịt chắc và ngọt. Mùa sò ngon nhất là từ tháng 8 đến tháng 2. Thực khách có thể chọn hấp sả, nướng mỡ hành hay ăn tái chanh. Quán Gió Đầm là địa chỉ quen thuộc, nổi tiếng nhiều năm. Mẹo nhỏ: chọn sò có vỏ còn khép, nặng tay và có mùi biển tươi.

• Địa chỉ: Đầm Ô Loan, cách thành phố Tuy Hòa khoảng 20 km về phía Bắc
• Giá tham khảo: Tùy món, sò huyết tươi ngon, chế biến đa dạng như hấp, rang muối ớt, nướng mỡ hành

2.3 Cơm gà Phú Yên – Biểu tượng ẩm thực bình dân

Không cầu kỳ, nhưng cơm gà Tuy Hòa lại làm đắm say khách gần xa. Cơm dẻo thơm nấu từ nước luộc gà, gà ta xé phay, ăn kèm dưa leo, rau sống và nước mắm ớt cay. Mỗi phần chỉ từ 30.000–50.000đ, ngon và “đúng xứ” nhất là ở quán Tuyết Nhung.

• Địa chỉ: 189 Lê Thánh Tôn, Phường 3, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
• Giờ mở cửa: 5:30 – 23:00
• Giá tham khảo: 25.000 – 55.000 VNĐ/phần

2.4 Bánh canh hẹ – Tô xanh lạ mắt, vị ngọt thuần khiết

Sắc xanh tươi của lá hẹ ngập trong tô bánh canh là hình ảnh quen thuộc ở Phú Yên, tượng trưng cho sự mộc mạc. Món ăn sử dụng chả cá, bánh canh mềm, nước dùng ninh từ xương. Đến quán Cô Mai để ăn đúng điệu, vắt thêm chanh và tương ớt là chuẩn vị xứ Nẫu.

• Địa chỉ: Ngã tư Nguyễn Trãi giao Lê Thánh Tông, Tuy Hòa, Phú Yên
• Giờ mở cửa: 8:30 – 14:00
• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô

2.5 Bún mực, bún sứa – Đậm đà vị biển

Vị ngọt từ mực sữa hay sứa trắng giòn tan khiến món bún Phú Yên trở nên hấp dẫn. Bạn có thể tìm ăn tại quán Đất Phú – nơi phục vụ món bún mực, bún sứa tươi hằng ngày, giữ trọn hương vị biển cả.

• Địa chỉ gợi ý: 169 Lê Thánh Tôn, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên (Quán Đất Phú nổi tiếng với bún mực ngon)
• Giá tham khảo: Tùy quán, thường khoảng 30.000 – 50.000 VNĐ/tô
• Món ăn được phục vụ kèm rau sống xắt nhuyễn và có thể thêm chả mực dai sực sực rất hấp dẫn

2.6 Chả dông – Hương vị độc đáo

Chả dông Phú Yên được chế biến từ con dông sống ở đồi cát – một loại bò sát hiếm có, thịt mềm và thơm. Chả được cuốn tận tay, chiên giòn vàng rụm. Có thể thử tại quán khu vực Lê Duẩn hoặc Phường 5 (Tuy Hòa). Món này ăn với rau sống, nước mắm me là “chuẩn bài”.

• Địa chỉ gợi ý: 90A Nguyễn Công Trứ, Phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên (Quán Linh chả dong Phú Yên)
• Giá tham khảo: Giá từ 50.000 – 120.000 VNĐ/phần

2.7 Gỏi sứa đầm Ô Loan – Món ngon cho hè

Với nguyên liệu là sứa tươi, trộn cùng dừa nạo, đậu phộng, rau sống và nước mắm chua ngọt, gỏi sứa là món “healthy” chuẩn mùa nóng. Mẹo chọn sứa ngon: miếng trong veo, không có mùi khai, ăn vào giòn nhẹ.

• Địa chỉ gợi ý: Cảng An Hải, huyện Tuy An, Phú Yên
• Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
• Giá tham khảo: 50.000 – 300.000 VNĐ tùy món và số lượng

2.8 Bánh hỏi lòng heo – Hòa Đa

Bánh hỏi lòng heo là món ăn dân dã, kết hợp bánh hỏi trắng mịn với lòng heo thơm ngon, dai giòn như tim, gan, dồi, lòng non được chế biến đa dạng. Thường ăn kèm rau sống, nước mắm đậm đà và có thể dùng với cháo nóng.

• Địa chỉ gợi ý: Quán bánh hỏi lòng heo Hòa Đa, quốc lộ 1A, xã An Mỹ, huyện Tuy An, Phú Yên
• Giá tham khảo: Khoảng 30.000 – 50.000 VNĐ/phần

2.9 Bánh bèo chén chợ đêm Tuy Hòa

Bánh bèo chén Phú Yên nhỏ nhắn, đậm đà nhân tôm, mỡ hành, ăn kèm nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn. Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, thích hợp ăn nhẹ buổi tối.

• Địa chỉ gợi ý: Khu chợ đêm Tuy Hòa, đặc biệt là quán bánh bèo Cô Mai tại số 152 Lý Thường Kiệt, Phường 6, Tuy Hòa
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/Khay

2.10 Nem nướng – Khu ẩm thực Nguyễn Huệ

• Địa chỉ: Khu ẩm thực Nguyễn Huệ ở thành phố Tuy Hòa là điểm tập trung nhiều quán nem nướng ngon, giá cả phải chăng.
• Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/phần nem nướng kèm rau và bánh tráng

3. Gợi ý đặc sản Phú Yên nên mua làm quà

Sau những ngày rong ruổi khám phá, chắc chắn ai cũng muốn mang một chút hương vị Phú Yên về làm quà cho người thân, bạn bè. Dưới đây là những đặc sản nổi bật vừa ngon, vừa dễ bảo quản, rất thích hợp để bạn “gói ghém” chút tình miền biển đem về.

• Bò một nắng: Thơm cay đậm đà, dễ bảo quản

Bò một nắng Phú Yên được chế biến từ phần thịt bò tươi ngon, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi phơi qua một lượt nắng giòn. Khi ăn chỉ cần nướng sơ trên than hồng, thịt bò dậy mùi thơm nức, vị ngọt tự nhiên xen lẫn chút cay nhẹ rất “bắt vị”. Đặc biệt, bò một nắng được đóng gói hút chân không, dễ dàng bảo quản khi mang đi xa, rất được ưa chuộng làm quà biếu.

• Cá ngừ đại dương đóng hộp: Tiện lợi, món quà hấp dẫn

Nhắc đến Phú Yên, người ta không thể bỏ qua cá ngừ đại dương – niềm tự hào của vùng biển này. Ngoài các món chế biến tại chỗ như mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, lườn cá nướng, cá ngừ đại dương đóng hộp cũng là món quà tiện lợi, bảo quản được lâu, dễ dàng vận chuyển. Thịt cá chắc, béo ngậy, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, cực kỳ thích hợp để làm quà tặng cho gia đình, đồng nghiệp.

• Bánh tráng Hòa Đa: Thơm, dẻo, không vỡ vụn

Bánh tráng Hòa Đa nổi tiếng khắp miền Trung nhờ độ dẻo dai vừa phải, khi nướng lên thì giòn rụm, thơm phức mùi gạo quê. Bánh được phơi thủ công dưới nắng tự nhiên nên khó bị vỡ vụn trong quá trình vận chuyển – một điểm cộng lớn khiến nhiều du khách chọn mua làm quà. Chỉ cần vài miếng bánh tráng nướng kèm với nước mắm cá cơm cay nồng là đã có một món ăn vặt “gây nghiện” đúng chất Phú Yên.

• Nước mắm cá cơm nguyên chất từ làng biển

Được ủ hoàn toàn từ cá cơm tươi và muối hạt tự nhiên, nước mắm Phú Yên có màu cánh gián sóng sánh, vị mặn mà nhưng hậu lại ngọt dịu rất đặc trưng. Một chai nước mắm nguyên chất không chỉ là gia vị cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà, mà còn là món quà tinh tế, gửi gắm trọn vẹn hương vị biển cả quê nhà.

• Cà phê đặc sản Phú Yên: Rang mộc, đậm vị cao nguyên

Ít ai biết rằng Phú Yên cũng có những vùng trồng cà phê nhỏ lẻ ở các khu vực đất đỏ bazan gần đèo Cả. Cà phê đặc sản Phú Yên thường được rang mộc, giữ nguyên hương thơm tự nhiên, cho vị đậm đà, hơi chua nhẹ – rất hợp gu của những tín đồ yêu cà phê nguyên chất. Một túi cà phê thơm lừng, không tẩm ướp, vừa chất lượng lại vừa tinh tế để tặng bạn bè hoặc dùng làm quà lưu niệm.

4. Trải nghiệm Food Tour Phú Yên theo từng khu vực

4.1 Tuy Hòa – Thủ phủ ẩm thực

Nếu chỉ có một ngày ở Phú Yên, hãy dành thời gian khám phá Tuy Hòa – nơi được mệnh danh là thủ phủ ẩm thực của xứ Nẫu. Tại đây, bạn sẽ bắt gặp vô số địa điểm ăn ngon với giá cả vô cùng dễ chịu:

• Chợ đêm Tuy Hòa: Thiên đường ẩm thực đường phố với đủ món ngon từ bánh canh hẹ, chè nóng, đến các loại hải sản nướng thơm phức.

  

• Đường Lê Thánh Tôn: Con phố nhỏ nhưng tập trung nhiều quán ăn địa phương nổi tiếng, thích hợp cho những ai mê khám phá ẩm thực “chuẩn vị Phú Yên”.

• Khu ẩm thực Nguyễn Huệ: Khu vực lý tưởng cho những buổi tối “food tour” nhộn nhịp, nhiều lựa chọn món ăn vặt đặc trưng.

  

Gợi ý: Bạn nên đi bộ kết hợp thưởng thức nhiều món nhỏ để trải nghiệm được nhiều hương vị khác nhau mà không bị quá no nhé!

4.2 Đầm Ô Loan – Hải sản tươi sống

Nhắc đến Phú Yên mà không ghé Đầm Ô Loan thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là nơi hội tụ những món hải sản ngon nhất, tươi nhất, vừa được đánh bắt từ đầm trong ngày:

• Sò huyết đầm Ô Loan: Nức tiếng gần xa với vị ngọt béo tự nhiên, thịt dày, ăn một lần là nhớ mãi.

• Tôm hùm baby, cua đầm, hàu nướng mỡ hành: Các món đặc sản được chế biến tại chỗ, giá cả niêm yết khá minh bạch.

Quán nổi bật: Gió Đầm, Hải Sản Biển Vàng – không chỉ nổi tiếng bởi món ăn ngon mà còn có view đầm mộng mơ cực kỳ thư giãn. Thưởng thức hải sản tươi rói trong không khí trong lành bên mặt nước lặng – cảm giác khó quên cho hành trình food tour Phú Yên.

4.3 Tuy An, Sông Cầu, Đông Hòa – Nơi giữ hồn vị xứ Nẫu

Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực dân dã, chuẩn vị bản địa thì hành trình ra ngoại thành là lựa chọn lý tưởng:

• Tuy An: Nổi tiếng với bánh tráng nướng, bún mắm nêm, chè mít.

• Sông Cầu: Đặc sản nem nướng, chả cá, bánh hỏi lòng heo thơm ngon lạ miệng.

• Đông Hòa: Các quán ven biển với những mẹt hải sản tươi tự nhiên, giá cực kỳ “hạt dẻ”.

Mẹo nhỏ: Các khu vực này khá rộng và quán ăn có thể nằm rải rác, bạn nên lên lịch trình trước, tìm hiểu bản đồ, hoặc nhờ người địa phương tư vấn để tiết kiệm thời gian và không bỏ lỡ những món ngon ẩn mình.

5. Mẹo ăn uống an toàn và tiết kiệm khi du lịch Phú Yên

Để hành trình ẩm thực Phú Yên vừa trọn vẹn vừa an toàn, tiết kiệm, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây:

Chọn quán có review tốt, vệ sinh sạch sẽ

• Ưu tiên những quán ăn có đánh giá cao trên Google Maps, Foody, TripAdvisor.

• Chú ý quan sát quán: Nếu đông khách địa phương, sạch sẽ gọn gàng thì thường món ăn cũng chất lượng và an toàn hơn.

Trả giá linh hoạt (nhất là món hải sản sống)

• Với các món hải sản theo kg, hãy hỏi rõ giá trước khi gọi món. Đừng ngại mặc cả nhẹ nhàng để tránh bị chặt chém, nhất là tại các khu chợ ven biển hoặc quán vỉa hè.

Dùng app như GrabFood, Foody, hoặc hỏi người dân địa phương

• Khi chưa chắc chắn địa chỉ, bạn có thể đặt món trên GrabFood, ShopeeFood để dễ so sánh giá, xem trước review.

• Ngoài ra, hỏi người dân bản địa luôn là cách đơn giản và hiệu quả nhất để tìm quán ngon, đúng chất Phú Yên, tránh rơi vào bẫy du lịch.

6. Tổng kết: Vì sao bạn không thể cưỡng lại sức hút của ẩm thực Phú Yên

Ẩm thực Phú Yên không chỉ để ăn mà để cảm. Cảm được sự chân thật, hào sảng và nồng hậu của người dân nơi đây qua từng món ăn. Hành trình khám phá địa điểm nổi bật Phú Yên lại càng trọn vẹn khi bạn vừa ngắm biển, vừa thưởng thức đặc sản địa phương. Muốn dễ dàng lên lịch trình? Đừng bỏ lỡ các tour du lịch hấp dẫn tại 2Day Travel.

7. FAQ – Giải đáp thắc mắc về ẩm thực Phú Yên